Det hele koger ned til tre spørgsmål: 1) Udbytte = Hvor meget fik du fra grunden? 2) Styrke = Hvor meget endte i koppen? 3) Forhold = Hvad fik du der?
Udbytte: Udbytte vedrører, hvor meget opløselig du tog fra kaffegrunden. Malet kaffe har noget mellem 27-30% af dens masse, der er opløselig, det vil sige ting, du kan opløse i vand. Hvis du holdt kogende og kogende kaffegrunde i vand, til sidst ville du få alt, hvad grunden har at give. Over 22-24% dog, og du har i det væsentlige nået for langt eller presset for hårdt, fordi der opstår ubehagelige smag. Under 18%, og du får i værste fald ikke nok ud af kaffen og efterlader kaffen med underudviklede smag eller bare spilder kaffe. Så det svarer slags på spørgsmålet: "Hvor meget fik du af grunden?" SCAA Golden Cup siger, at 1.15-1.35% brygstyrke er en ønskelig zone for flest mennesker, selvom vi espressoelskere har en tendens til at lide lidt mere ... noget som 1,3-1,5% brygstyrke. Over 1,5, op til 2,0% eller mere, og du er i den "tunge, tykke" kaffezone. Kort sagt: "Hvor meget endte i koppen?"
Forhold: Simpelthen gram pr. Liter. Det giver et af de største svar på det spørgsmål, som Yield and Strength måske stiller, det vil sige "Hvordan kom du derhen?" Måske er det mest let at huske forhold 60 g / L eller 60 gram kaffe for hver liter vand. Det faktum, at du kan lave en afbalanceret, behagelig og lækker kop kaffe ved 60 g / l, bør give enhver barista pause, når de finder ud af, at de bruger 80 gram eller mere pr. Liter, når de laver kaffe. Er det "forkert" at lave kaffe ved 90 g / l? Nej ... men giver de yderligere 50% kaffe yderligere 50% kaffekvalitet sammenlignet med baristaen nede på gaden, der fremstiller enestående kaffe ved 60 g / L?
Til hjælp fra almindelige mænd som mig , 
Derefter for at afklare det faktiske antal, hvis Arabica derefter er 1 - 1,5 pund pr. cyklus, og hvis Robusta 2 - 2,75 pund. Og så kan du beregne resten. ;)
Stammer fra http://portafilter.net.