Spørgsmål:
Hvilken koffeinfri proces ændrer kaffens smag mindst?
Jim L.
2016-04-03 20:32:48 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Der findes mange metoder til koffeinfrihed:

  • Schweizisk vandmetode
  • CO 2 Process
  • Roselius Process
  • Direkte metode
  • Indirekte metode
  • Triglyceridproces

(Tak til Mooz for at levere listen, jeg fandt i hans relaterede spørgsmål.)

Af disse forskellige metoder, der ændrer kaffens smag mindst?

Bonus spørgsmål: kan jeg købe ubrændte bønner af den slags? (Det er det, jeg virkelig er ude efter!)

En svar:
Suspended User
2016-04-05 10:33:49 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Baseret på artiklen her og nogle korte erfaringer med ristning af koffeinfri koffein, er jeg enig i, at methylenchloridmetoden synes at producere mere smagfulde bønner. Når det er sagt, er det svært at lave en direkte sammenligning på grund af vanskelighederne med at få et enkelt batch bønner og få dem behandlet til koffeinfri ved flere faciliteter. Jeg tror, ​​at dit bedste valg er at finde en sælger af grøn kaffe, som du stoler på, og se hvad de har at tilbyde.



ⓘ
Denne spørgsmål og svar blev automatisk oversat fra det engelske sprog.Det originale indhold er tilgængeligt på stackexchange, som vi takker for den cc by-sa 3.0-licens, den distribueres under.
Loading...