Forleden så jeg et interview med en prisvindende barista om, hvordan han forberedte den prisvindende kop kaffe.
Da han satte kaffen i kaffekurven, brugte han også en slags stempel og sagde, at det bedste tryk at anvende er 22,5 kg, når han presses på kaffen.
Nå, jeg gjorde ikke noget lignende indtil da. Da jeg prøvede (fordi den prisvindende barista gør det), kunne min espressomaskine ikke håndtere den mængde kaffe, jeg satte i der, og i stedet for en kaffestrøm producerede kaffedråber.
Nu, til spørgsmålet - min hjemme-espressomaskine (Kenwood Kmix) skal klare 16 bar tryk, men er langt væk fra professionel enhed.
Skal man lægge pres, når man fylder kaffe til espressomaskine? stærk>
Og hvis ja, hvor meget?